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云南积极拥抱绿色餐饮发展新潮流
来源:昆明日报 编辑:韩帅南 2018年07月30日 10:18

  近日,商务部会同中央文明办等9部门印发《关于推动绿色餐饮发展的若干意见》 。《意见》提出,未来我国将通过部门联动,坚持多策并举,大力推动绿色餐饮发展。同时《意见》还设定了绿色餐饮发展的近期目标,到2022年,初步建立绿色餐饮仓储、加工、管理、服务以及自助餐、宴席等重点领域的标准体系,严格绿色餐饮准入,推动形成绿色餐饮发展的常态化、制度化机制,将绿色理念融入生产消费的全过程。

  大力倡导绿色餐饮理念,推动绿色餐饮发展,从宏观上看,能够进一步建立起餐饮业节能、节约发展模式,提供“放心、健康”的餐饮服务,倡导绿色低碳的生活方式,满足人民群众对美好生活的新期待。从微观上看,可以有效契合酒店餐饮业快速进入大众化、产业化、集约化、精品化发展的潮流,减少资源利用量和废物排放量,促使经济、环境与人类的和谐发展,让餐饮业发展既符合时代要求又符合经济规律。

  对于云南,大力推动绿色餐饮发展更加具有独特意义。云南既是生态资源大省、旅游大省,同时也是一个把“争当生态文明建设排头兵”当作根本发展战略的绿色发展大省。无论从哪个角度观察,大力发展绿色餐饮,都与云南发展方向、发展需求、发展特色高度契合。因此,我们更应当积极把握住国家倡导绿色餐饮发展、推出重磅支持政策的良好契机,在绿色餐饮发展上主动作为,把绿色餐饮的发展转化为推动经济社会前进的全新动力。 

  在绿色餐饮发展上先行一步、主动作为,首先应当按照国家的部署,着力健全绿色餐饮标准体系,加快形成与国家标准、行业标准相互配套、相互补充的绿色餐饮地方标准。需要注意的是,鉴于云南在生态资源拥有和生态文明建设上的特殊位置,制订绿色餐饮地方标准,站位应适当提高,追求应适当领先,树立起以“云南标准”体现中国绿色餐饮发展水平的信心与决心,在把绿色餐饮打造成云南新的竞争品牌上下功夫。

  在绿色餐饮发展上先行一步、主动作为,应当着力构建大众化绿色餐饮服务体系,鼓励绿色餐饮企业发展连锁经营,进社区、进学校、进医院、进办公集聚区、进交通枢纽等重要场所,建设便民服务网络。加快发展早餐、团餐、特色小吃等服务业态,优先供应面向老人、中小学生等特定群体的服务品种。

  在绿色餐饮发展上先行一步、主动作为,还应当加大绿色餐饮宣传力度,培育绿色餐饮主体,让绿色理念在全社会蔚然成风。着力宣传推广绿色餐饮标准,支持各地商务等相关部门健全绿色餐饮工作机制,开展绿色餐饮标准培训,举办绿色餐饮宣传活动。推动餐饮企业、机关和高校食堂落实绿色餐饮各项标准,培育一批绿色餐厅、绿色餐饮企业(单位)、绿色餐饮街区。当绿色餐饮主体大量出现、绿色餐饮理念深入人心之时,云南的餐饮形态必然能够焕然一新,也必然能凭此更好地吸引八方来客。

  大海

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